| CONSULTATION FORMATION OFA |
| ORGANISATEUR |
| Numéro de référence officiel de la formation |
| Nom Organisateur |
| FORMATION |
| Titre Cycle, Journée,... |
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| Titre de la formation |
Ces parasites qui continuent d'infecter nos viandes : est-il possible de s'en débarrasser une bonne fois pour toutes ? |
| Sous-titre |
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| Date de la formation |
13/09/2022 |
| Lieu de la formation |
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| Type |
Conférence |
120 min. |
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| Démonstration d’actes techniques |
0 min. |
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| Exposé interactif |
0 min. |
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| Travaux pratiques sur animaux morts |
0 min. |
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| Travaux pratiques sur animaux vivants |
0 min. |
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Nombre de PFCC
Y compris si contrôle réussi des connaissances |
4 |
| Domaine d'activité |
denrées alimentaires |
| Thème |
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| Espèces concernées |
denrées alimentaires |
| Mots-clés |
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| Type de support |
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| Durée |
120 minutes |
| Infrastructure |
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| Nombre Maximum de participants |
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| Langues |
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| Objectifs de la formation |
Taenia, Echinococcus, Trichinella, Toxoplasma et Sacocystis ont pour points communs d'être des parasites et de se transmettre de l'animal à l'homme via la consommation de viande.
Leur impact sur la santé humaine est variable, de même que notre capacité à les détecter et à les contrôler chez l'animal.
Au cours de cette formation, nous tenterons de comprendre les raisons de la persistance de certains de ces parasites en Europe et le risque de réémergence des autres. Nous verrons également quelles méthodes alternatives à l'inspection des viandes peuvent être envisagées pour détecter ces parasites et quelles stratégies de contrôles devraient être considérées. |
| Résumé |
Aujourd'hui, lors de la recherche de parasites dans la viande à l'abattoir, on ne retrouve plus guère que Taenia saginata et Sarcocystis spp.
Ces deux parasites du boeuf n'ont qu'un effet mineur sur la santé humaine mais dégradent significativement la qualité de la viande, justifiant leur détection.
Taenia solium et Trchinella spiralis ont virtuellement disparus de nos élevages de porc en raison de la forte industrialisation de cette activité.
Néanmoins, l'élevage en plein air ou amateur risquent de faire réapparaitre sporadiquement ces parasitoses potentiellement graves chez l'homme.
Echinococcus granulosus et Echinococcus multilocularis ont peu de chance de se retrouver dans les carcasses à l'abattoir.
Le premier, étroitement associé à l'élevage extensif du mouton a quasi disparu en Europe alors que le second, essentiellement sylvatique, se retrouve chez le renard (HD) et divers rongeurs (HD), dont le rat musqué.
Enfin, invisible à l'oeil nu, Toxoplasma gondii est probablement le parasite zoonotique le plus sous-estimé. Coccidie du chat, il utilise divers mammifères et oiseaux comme hôtes intermédiaires facultatifs.
La viande de mouton présente le plus de risque pour l'espèce humaine chez qui ce parasite affecte gravement le foetus et modifierait le comportement des personnes infectées. |
| Description additionnelle |
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| Site Web inscription / infos |
http://www.formavet.be/d3p-page/?page.name=FV.DET.EVT.D3P&EVENEMENT=2249 |
| Prix |
66.12 € |
| Subsides |
RW
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| Places disponibles |
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| CONFÉRENCIER |
| Nom + Prénom |
MARCOTTY Tanguy |
| Titre |
DMV, PhD |
| DIPLÔME PRINCIPAL NIVEAU MASTER |
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| LANGUES PRATIQUÉES |
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| Biographie |
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| Texte additionnel libre |
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| PHOTO |
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| Diplôme complémentaire 1 |
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| Diplôme complémentaire 2 |
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| Diplôme complémentaire 3 |
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| Formation complémentaire 1 |
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| Formation complémentaire 2 |
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| Formation complémentaire 3 |
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